Роблю метелики з твердим сиром зі здобного тіста! Їх виробляти – суцільне задоволення, всім подобається смак!
Інгредієнти:
- 1 скл. теплої води (склянка- 200 мл)
- 1 скл. теплого молока
- 1 ч. л. солі
- 2 ст. л. цукру
- 10 г сухих дріжджів
- 1 яйце
- 100 мл олії
- 5 скл. борошна
- 50 г вершкового масла кімнатної температури
- яєчний жовток 1 шт. (для змащування)
- твердий сир
- петрушка + часник + розтоплене масло (для подачі)
Приготування:
Змішую вінчиком у мисці воду, молоко, сіль, цукор, дріжджі, яйце, олію. Просіюю борошно, замішую тісто руками. В кінці підмішую м’яке масло руками. Перекладаю тісто у миску, змащену олією і накриваю харчовою плівкою та залишаю на 30-40 хвилин. Коли тісто підросло, ділю на 12 частин, формую кульки.
Кожну кульку розкачую у квадратні коржі, складаю усі 4 краї до середини. Перевертаю, з іншого боку кладу тертий сир і також складаю 4 краї до середини. Перевертаю і відкриваю краї, які звертала спочатку. Вийшли метелики.
Викладаю на деко і залишаю відпочити ще на 10-15 хвилин. Змащую яєчним жовтком і випікаю у розігрітій духовці при температурі 180 градусів 30 хвилин.
Всередину кожного, вже спеченого, метелика викладаю по 1 ч. л. суміші з подрібнених петрушки і часнику, заправлених розтопленим маслом. Смачного!
