Беру найпростіші інгредієнти, а виходить дуже смачна риба – ніжна, м’яка, просто незрівнянна! Незаслужено забутий Рецепт із 90-х, один із найкращих і смачних рецептів!
Інгредієнти:
- Хек – 800 г
- Борошно – 3 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Часник сухий – 1 ч. л.
- Приправа для риби – 1 ч. л.
- Коріандр – 1 ч. л.
- Чорний перець – 1/4 ч. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Олія для обсмажування
Засмажка:
- Цибуля – 350 г
- Морква – 250 г
- Олія для обсмажування
- Томатна паста – 3 ст. л.
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Цукор – 2 ч. л.
- Вода – 200 мл
- Лавровий лист – 2 шт.
- Запашний перець горошком – 9 шт.
- Кріп – 1 пучок
Приготування:
Хек промиваю водою, очищаю. В пакет всипаю борошно, сіль, часник, приправу для риби, коріандр, перець, паприку, кладу рибу і гарно все перемішую. Розігріваю олію в сковорідці і обсмажую до золотистості.
Засмажка:
На сковорідці розігріваю олію та обсмажую 5 хвилин, постійно помішуючи, дрібно порізану цибулю та моркву терту на терці. Тоді додаю томатну пасту, сіль, цукор, перемішую. Вливаю воду, тушкую 7 хвилин. Додаю лавровий лист, перець горошком, дрібно порізаний кріп, перемішую.
Вкладаю на засмажку смажену рибку, засмажкою покриваю рибу. Накриваю кришкою та тушкую 10 хвилин. Потім посипаю кропом. Смачного!
