Приготую за рецептом свекрухи ніжний, легкий і дуже смачний медовий торт! Безпрограшний варіант для будь-якого свята, обов’язково спробуйте!
Інгредієнти:
Тісто:
- 4 яйця
- щіпка солі
- 140 г цукру
- 60 г меду
- 80 г олії
- 110 мл. води кімнатної температури
- 1,5 ч. л. розпушувача (або 3/4 ч. л. соди)
- 200-250 г борошна
Крем:
- 800 г сметани 25%
- 3-4 ст. л. цукрової пудри
- ваніль щіпка
Додатково:
- 200 г чорносливу
- 150 г волоських горіхів
Приготування:
Тісто:
До білків додаю щіпку солі та збиваю міксером 1 хвилину до білої піни, всипаю 2/3 цукру та збиваю до стійких піків.
Збиваю в окремій мисці міксером злегка яєчні жовтки, всипаю цукор, що залишився і збиваю 3-4 хвилини до пишності і трішки посвітління маси. Додаю мед, перемішую міксером, вливаю олію, воду кімнатної температури, перемішую. Просію борошно і соду, перемішую до однорідності вінчиком. Тоді аж додаю білкову масу та перемішую лопаткою чи вінчиком.
Форму діаметром 24 см. застеляю дно пергаментом. Викладаю тісто. Випікаю у розігрітій духовці до 160-170 градусів приблизно 50 хвилин. Залишаю охолоджуватись.
Крем:
У миску кладу сметану, цукрову пудру, ваніль. Перемішую вінчиком до однорідності.
Розрізаю бісквіт горизонтально на 3 рівні коржі. Кладу перший у кільце роз’ємне, змащую кремом.
Чорнослив заливаю кип’ятком, потім просушую паперовими рушниками. Горіхи просушую на сухій сковорідці. Тепер нарізаю дуже дрібно чорнослив і горішки, посипаю поверх крему.
Так збираю ще один шар: корж, крем, чорнослив з горіхами. Накриваю третім коржем та змащую кремом. Накриваю харчовою плівкою та відправляю у холодильник на декілька годин. Потім увесь торт перемащую кремом, посипаю крихтою від коржів і горішками. Прикрашаю чорносливом.
Нарізаю та смакую!
