Мій улюблений суп вже роками! Корисний, ситний і ну дуже смачний! Нікому ніколи не набридає, а навпаки просять добавки!
Інгредієнти:
- кістки курячі
- вода – 2 л
- перець горошок – 5 шт.
- лавровий лист – 1 шт.
- часник – 1 зуб.
- сіль – 1 ст. л.
- картопля – 500 г
- вершки – 200 г
- чорний перець, зелень – за смаком
Для засмажки:
- цибуля – 100 г
- морква – 1 шт. (100 г)
- часник – 2 зуб.
- гриби печериці – 350 г
- сіль, паприка – за смаком
- олія – 5 ст. л. для обсмажування
Приготування:
Для засмажки:
Розігріваю олію в сковорідці і обсмажую цибулю, моркву і часник порізані більшими шматочками, до золотистості.
Додаю гриби порізані шматочками, всипаю паприку, сіль, обсмажую до готовності.
Кістки курячі заливаю водою у каструлі і доводжу до кипіння, тоді додаю перець горошком, лавровий листок і зубчик часника, солю, накриваю кришкою і варю до готовності. Також очищаю і нарізаю картоплю шматочками і додаю в бульйон. Варю до готовності м’яса, потім виймаю кісточки на тарілку, забираю лавровий листок.
Відправляю усю зажарку у бульйон. Ставлю вогонь на середній, накриваю кришкою, варю суп 30 хвилин.
Забираю декілька грибів на мисочку для подачі. Тоді блендером перетворюю увесь суп в пюре, до однорідності маси.
Додаю чорний мелений перець, сіль за смаком, зелень, вливаю вершки, вогонь роблю на максимум і доводжу до кипіння.
Подаю до столу, смачного!
