Беру прості продукти і випікаю дуже цікавий і смачний десерт! З чаєм чи кавою розлітаються на ура!
Інгредієнти:
- Листкове тісто 370 г
- Цукрова пудра для посипання
Крем:
- Борошно 35 г
- Молоко холодне 220 мл
- Цедра лимона 1 шт.
- Кориця за бажанням
- Вода 100 мл
- Цукор 180 г
- Жовтки 4 шт.
Приготування:
Листкове тісто розкачую, посипаю борошном, скручую у рулет, нарізаю на 12 шматочків. Відправляю у морозильну камеру на 10 хвилин.
Крем:
У миску кладу борошно і вливаю трішки холодного молока із загально кількості, змішую, щоб не було кумочків. У каструлю вливаю решту молока, додаю цедру лимона, корицю, перемішую. Ставлю на середній вогонь, постійно помішуючи, доводжу до кип’ятіння, але не кип’ячу. Вимикаю вогонь і додаю суміш з борошна і молока, перемішую. Знову ставлю на середній вогонь, постійно помішуючи, доводжу до кипіння заварну масу.
В іншу каструлю вливаю воду, додаю цукор, перемішую і доводжу до кипіння, варю сироп після кипіння ще 4-5 хвилин.
Вливаю гарячий сироп в заварну масу, перемішую. Тоді просиджую крем через сито, щоб позбутись цедри від лимона. Залишаю масу повністю охолонути.
Додаю до охолодженого крему жовтки, збиваю блендером до однорідності.
У форму для кексів викладаю тісто, розплющую його пальцями по формі, кладу ще у морозильну камеру на 10 хвилин.
Вливаю крем у формочки. Випікаю у розігрітій духовці до 240 градусів приблизно 10-12 хвилин.
Прикрашаю цукровою пудрою, смачного!
