Роблю абрикоси в сиропі по-царськи! Мало хто робить так, і даремно! Сьогодні я поділюся з Вами дуже простим і швидким способом закачування абрикосів. Відкрила для себе я його недавно, буквально 2-3 роки тому і відтоді це мій улюблений рецепт!
Інгредієнти:
- Абрикоси – 2,5 кг.
- Вода – 2 л
- Цукор – 4 склянки (900 г)
- Лимонна кислота – 1 ч. л.
Приготування:
Добре промиваю, розрізаю абрикоси навпіл і видаляю кісточки.
Розкладаю абрикоси зрізом в низ по стерилізованих банках, заливаю кип’ятком. Прикриваю стерилізованими кришками та рушником, залишаю на 10 хвилин.
Зливаю воду з банок у каструлю, банки прикриваю кришками на момент кип’ятіння води.
Кип1ячу ще раз воду у каструлі.
Знову заливаю абрикоси кип’ятком, знову накриваю кришками і рушником на 10 хвилин.
Знову зливаю воду з банок у каструлю, додаю цукор та лимонну кислоту. Доводжу до кипіння, пінка, яка утворюється, забираю.
Заливаю гарячим сиропом, закатую кришками, перевертаю догори дном банки, накриваю рушником та залишаю до повного охолодження. Смачного!
В оригинале нужно обязательно добавлять грецкие орехи иначе это просто абрикос в сиропе