Готую приголомшливо смачні, ніжні, повітряні булочки до чаю. Варто спробувати їх одного разу і Ви полюбите їх назавжди і захочете пекти постійно. Рецепт простий і під силу будь-якій господині! Дріжджові, здобні булочки із заварним кремом – це справжній десерт, перед яким не можна встояти!
Інгредієнти:
Тісто:
- молоко тепле 300 мл
- дріжджі живі 20 г
- цукор 100 г
- сіль дрібка
- яйця 2 шт.
- масло вершкове розтоплене 50 г
- ванільний цукор 10 г
- борошно 800 г +/-
Крем:
- яйця 2 шт.
- цукор 150 г
- ванільний цукор 10 г
- кукурудзяний крохмаль (борошно) 50 г
- молоко 500 мл
Додатково:
- жовток 1 + молоко 2 ст. л.
- цукрова пудра
Приготування:
Тісто:
У мисці замішую тепле молоко, дріжджі, тоді всипаю цукор, додаю сіль, ванільний цукор і яйця, вливаю розтоплене, але вже охолоджене вершкове масло. Все добре перемішую вінчиком.
Підсіюю частинами борошно і замішую тісто. Кладу у миску і накриваю харчовою плівкою на 1 годину.
Крем:
У каструлі спочатку змішую яйця, цукор, ванільний цукор і крохмаль. В декілька етапів вливаю тепле молоко, не перестаючи перемішувати.
Ставлю на вогонь, постійно помішуючи, до загустіння. Накриваю харчовою плівкою в контакт та залишаю охолоджуватись до кімнатної температури.
Стіл посипаю борошном, викладаю усе тісто, розкачую один великий пласт товщиною не більше 5 міліметрів, змащую кремом і закручую акуратно у великий рулет.
Нарізаю на шматочки шириною 4-5 см. Викладаю на деко застелене пергаментом. Накриваю харчовою плівкою на 20 хвилин. Дерев’яною паличкою роблю по середині заглиблення.
Змащую сумішшю жовтка з молоком. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 35 хвилин.
За бажанням прикрашаю цукровою пудрою, такі пишні, рум’яні і дуже ароматні ці булочки!
