«Водяники»: старовинний закарпатський рецепт! Традиційна випічка моєї бабусі

Старовинний рецепт української випічки. Колись пекла такі бабуся! Неймовірно смачні, пухкі, м’які, багато начинки всередині!

Інгредієнти:

• Борошно 600 г.
• Сметана 180 мл.
• Вершкове масло 250 г.
• Цукор 100 гр.
• Дріжджі  25 г.
• Вода тепла 100 мл.
• Яйця 1 шт.
• Сіль 1 ч. л.
• Ванільний цукор 10 г.

Начинка:

• Сливове повидло (можна взяти інше варення або нутеллу)

Приготування:

Розведу дріжджі, до них додаю цукор та тепле воду, перемішую, щоб усе розчинилось.

В борошно додаю сіль, ванільний цукор, цукор, розведені дріжджі, яйце, розтоплене вершкове масло та сметану і замішую руками тісто.

Накриваю тісто харчовою плівкою та залишаю в теплому місці на 1,5 години.

Розкатую тісто та нарізаю на квадратики, накладаю начинку, у мене це повидло, можна взяти інше варення або нутеллу.

Скручую кіфлики в трубочку та викладаю на форму застелену пергаментом. Залишаю ще на декілька хвилин, щоб підросли.

Змащую зверху збитим яйцем або тільки жовтком. Ставлю у розігріту духовку до 180 градусів, приблизно на 15 хвилин.

Вийшли дуже пухкі, рум’яні та смачні кіфлики!

Джерело Закарпатська Господиня