Ділюсь рецептом “Антонівського” сирника – на честь селища Антонівка і відомого на весь світ Антонівського (Херсонського) мосту, які зараз перебувають в окупації. Сирник готується на литому, шоколадному тісті із маком і вишнями. Ніжний, гарний у розрізі, дуже смачний.
Інгредієнти:
Сирна маса:
- кисломолочний сир – 1 кг.
- цукор – 200 гр.
- яйця – 4 шт.
- кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.
- ванільний екстракт або ванільний цукор
- сухий цілий мак – 50 гр.
- вишні – 300 гр.
Шоколадна маса:
- яйця – 3 шт.
- цукор – 150 гр.
- олія – 100 мл.
- сметана 10% – 100 гр.
- розпушувач – 1 ч. л.
- какао – 40 гр.
- борошно – 150 гр.
Приготування:
Сирна маса:
До сиру додаю яйця, цукор і блендером перебиваю у пастоподібну масу.
Додаю крохмаль і ванільний екстракт, перемішую ложкою.
Розділяю масу на 2 рівні половинки. До однієї додаю мак і перемішую.
Шоколадна маса:
Блендером збиваю до однорідності яйця з цукром.
Додаю олію та сметану, перемішую блендером.
Додаю розпушувач, какао і просіяне борошно, перемішую блендером до однорідності.
У форму 35 на 25 см. кладу пергамент. Хаотично розкладаю ложкою всі три маси по черзі. Роблю такий перший шар і викладаю поверх вишні.
Також роблю такий самий другий шар і також вишні. Відправляю у розігріту духовку до 180 градусів приблизно на 1 годину.
Охолоджений сирник поливаю розтопленим шоколадом. Хай смакує!
