Шматочок хліба в поєднанні з різними намазками – це і чудовий перекус на ходу, і приємне доповнення до інших страв. Пропоную добірку цікавих рецептів із мін. інгредієнтів і швидким приготуванням.
Намазка зі скумбрії:
- скумбрія 3 шт.
- часник 6 зубчиків
- цибуля 100 гр.
- вершкове масло для обсмажування
- гірчиця 20 гр.
- сметана 100 гр.
- сіль 1/2 ч. л.
- чорний мелений перець 1/3 ч. л.
Приготування:
Очищену одну рибу і шість зубчиків часнику загортаю у фольгу і запікаю у духовці за температури 180 градусів близько 40 хвилин. Обробляю запечену скумбрію: видаляю шкіру та кістки.
Ріпчасту цибулю нарізаю дрібними кубиками й обсмажую на вершковому маслі до отримання гарного золотистого кольору.
Очищене рибне філе кладу у чашу блендера, додаю смажену цибулю, запечений часник, гірчицю, сметану. Приправляю сіллю, чорним меленим перцем і подрібнюю в однорідну масу.
Отриману намазку можна подавати відразу або прибрати в холодильник. Ароматна закуска із запеченої скумбрії однаково гарна і як намазка на бутерброд до чаю, і як начинка для тарталеток до святкового фуршету.
Намазка з печінки тріски:
- печінка тріски 120 гр.
- цибуля 1 шт.
- маринад: 1 ст. л. оцту на склянку води
- яйця варені 3 шт.
- півпучка петрушки
- сіль 1/2 ч. л.
- чорний мелений перець 1/3 ч. л.
Приготування:
Цибулину очищаю, нарізаю кільцями, складаю у миску, заливаю маринадом і залишаю на 10-15 хвилин. Три курячі яйця відварюю круто і очищаю.
З невеликої баночки консервів витягую печінку тріски і кладу у чашу блендера. Туди ж додаю варені яйця, мариновану цибулю, півпучка петрушки і приправи: сіль з чорним меленим перцем. Усі інгредієнти подрібнюю і закуска готова.
Подавати намазку можна просто з білим хлібом. Але набагато смачніше буде, якщо скибочки батона обсмажити до хрусткої скоринки, натерти часником і вже на тости викласти намазку. Закуска з печінки тріски готується за лічені хвилини, а завдяки пікантному смаку посяде гідне місце і в буденному, і в святковому меню.
Намазка з консервованого тунця:
- баночка тунця в олії
- яйця варені 3 шт.
- твердий сир 200 гр.
- півпучка петрушки
- часник 3 зубчики
- сіль
- чорний мелений перець
- майонез 4 ст. л.
Приготування:
Три курячих яйця відварюю круто, очищаю і натираю на крупній тертці. Із баночки тунця зливаю олію, рибу викладаю у миску і розминаю виделкою. Твердий сир натираю на тертці. Півпучка петрушки подрібнюю ножем. Три зубчики часнику продавлюю через часникодавку. Усі підготовлені інгредієнти складаю в одну миску, приправляю сіллю та чорним перцем, додаю майонез й ретельно перемішую.
Усе, закуска готова і можна викладати на хліб. Бутерброди з намазкою з консервованої риби – чудовий варіант легкої закуски.
Шпротна намазка:
- шпроти 1 банка
- яйця варені 2 шт.
- плавлений сир
- цибуля 1 шт.
- півпучка кропу
- сіль
- чорний мелений перець
- майонез 3 ст. л.
Приготування:
Два яйця відварюю круто і очищаю від шкаралупи. Зі шпрот зливаю олію, але не до кінця, трохи залишаю для кращої консистенції пасти. Плавлений сир нарізаю на невеликі шматочки. Одну цибулину невеликого розміру, очищаю і подрібнюю у блендері. У чашу з цибулею додаю шпроти, плавлений сир, варені яйця, півпучка кропу, приправляю дрібкою чорного меленого перцю і солі і знову подрібнюю. Суміш заправляю майонезом і намазка готова.
Намазка зі шпрот – чудова закуска і для сімейної вечері, і для святкового столу. Завдяки додатковим інгредієнтам паста виходить ситною, а шпроти надають страві пікантної нотки копченості.
Намазка із сала:
- солоне сало 600 гр.
- часник 6 зубчиків
- червоний гострий перець 1 шт.
- півпучка кропу
- чорний мелений перець 1/3 ч. л.
- паприка 1 ч. л.
Приготування:
Шматок солоного сала нарізаю невеликими кубиками і складаю у блендер. У чашу додаю 6 зубчиків часнику, нарізаний стручок червоного гострого перцю, півпучка кропу, чорний мелений перець та паприку. Вмикають блендер і подрібнюю інгредієнти.
Замазку можна одразу подавати до столу, але краще дати настоятися хоча б годину. За цей час сало просочиться ароматами часнику й кропу. Намазка із сала – традиційний рецепт сільської кухні. Гостра й ароматна закуска чудово поєднується і з хлібом, і з пиріжками. Особливо ідеально намазка доповнює перші страви, і немає нічого смачнішого за тарілку наваристого борщу з бутербродом щедро намазаним шаром сала.
Оселедцева намазка:
- яйця 3 шт.
- оселедець 200 гр.
- зелена цибуля 3 шт.
- кріп
- часник 1 зубчик
- майонез 4 ст. л.
Приготування:
Три яйця відварюю круто, очищаю від шкаралупи й натираю на тертці. Очищене від кісток філе оселедця нарізаю якомога дрібніше. Зелену цибулю і кріп подрібнюю ножем. Підготовлені інгредієнти складаю у миску і видавлюю туди зубчик часнику. У ємність із нарізаними компонентами додаю майонез і все добре перемішую.
Готову закуску можна відразу намазати на хліб або прибрати в холодильник. Намазка з оселедця – простий спосіб по-новому подати звичну рибу до столу.
Масло з в’яленими томатами:
- вершкове масло 200 гр.
- в’ялені томати 50 гр.
- базилік 50 гр.
- часник 3 зубчики
- сіль
- чорний мелений перець
Приготування:
Пачку вершкового масла дістаю із холодильника і залишаю за кімнатної температури, щоб воно розм’якшилося. В’ялені томати дрібно нарізаю. Пучок базиліку подрібнюю ножем, а три зубчики часнику натираю на дрібній тертці або видавлюю через чеснокодавилку. Подрібнені томати, базилік і часник додаю до розм’якшеного масла, приправляю сіллю з перцем і ретельно перемішую до отримання максимально однорідної маси. Готове масло перекладаю у чисту формочку і прибираю у холодильник.
За бажання можна урізноманітнити смак масла і додати ще якісь спеції та прянощі, наприклад, копчену паприку.
