Найсмачніші пампухи на Різдво, рецепт я перевіряла роками! Рецепт ще моєї бабусі, тому обов’язково вартий вашої уваги! Головне готувати з любов’ю, тоді пампушки вийдуть дуже смачними!
Інгредієнти:
- борошно – 500 гр.
- яйця – 2 шт.
- тепле молоко – 250 мл.
- цукор – 50 гр.
- дріжджі – 35 гр.
- розтоплене вершкове масло – 50 гр.
- сіль – дрібка
- ванілін/ ванільний цукор
- повидло або мак
Приготування:
Збиваю яйця міксером до піни.
В окремій посудині розводжу дріжджі з цукром, має вити рідка консистенція.
До дріжджів вливаю тепле, але гаряче молоко, перемішую.
Вливаю збиті яйця та перемішую.
Частинами всипаю просіяне борошно і замішую тісто. Додаю дрібку солі і дрібку ванілі. В кінці додаю розтоплене вершкове масло. Замішую тісто ще приблизно 10 хвилин.
Накриваю харчовою плівкою тісто і залишаю в теплому місці на 40-60 хвилин.
Розминаю тісто ще на борошні, зоб не прилипало до рук, руки змащую олією. Відриваю від тіста кусочки та залишаю у теплому місці ще на 20 хвилин. Тоді беру кульку і розплющую її у доролі, накладаю повидло та формую пампушки.
Досить щільно зліплюю тісто. З даної порції у мене виходить +- 30 пампушків.
Залишаю пампушки відпочити у теплому місці під рушничком ще на 10-20 хвилин.
В посудину з товстим дно вливаю олію та розігріваю її. Тоді відправляю пампушки обсмажуватись на середньому вогні. Доводжу колір з обох боків до рум’яності. Паперовими рушничками забираю зайвий жир.
Пампушки посипаю цукровою пудрою і смакую!
