Напевне, кожна господиня має свій секрет приготування голубців! Я теж хочу поділитися з вами – своїм. Заварюю картопляну масу і завдяки цьому – голубці виходять ну дуже м’якесенькі! Не темніють і не тверднуть навіть охолоджені!
Інгредієнти:
- капуста – 1 шт. (1 кг.)
- картопля – 1 кг.
- цибуля сира – 2 шт.
- сіль – 1 ч. л.
- перець мелений – 0,5 ч. л.
- цибуля для смаження – 2 шт.
Заливка:
- 1,5 л. води
- 1,5 ч. л. солі
- 1 ст. л. томатної пасти
Приготування:
Вирізаю з капусти качан. Це для того, щоб листя добре відставало від середини.
Занурюю капусту у киплячу воду, пропарюю та відділяю пропарені листочки. Бажано, щоб капуста була повністю у воді, листочки самі по собі добре відходять. Останні деформовані і листочки не викидаю, вони знадобляться, щоб пристелити в каструлі.
Зрізаю з листя потовстіння.
Картоплю і цибулю подрібнюю в часі блендера, перекладаю у каструю. Додаю сіль та перець та ставлю на вогонь, постійно перемішуючи, варю до 10 хвилин.
Додаю 2 посмажені цибулі до золотистого кольору.
На дно каструлі кладу залишки головки. капусти.
Накладаю начинку і закручую голубці. Викладаю у каструлю.
Зверху покриваю ще декількома листочками капусти.
Заливка:
До води додаю сіль та томатну пасту, перемішую.
Заливаю заливку в каструлю, не повністю, так, щоб верхній ряд було видно. Кладу тарілку, щоб голубці не вспливали на верх. Та варю на маленькому вогня, я варю ще 1 годину після закипання.
Подаю до столу з підсмаженою цибулькою, смачного!
