Не мучусь з тістом, роблю простіше! Медовик по-новому! Рецепт який прижився у нас вдома

Мій рецепт дуже ароматного медового торта з ніжним карамельним кремом! Моя сімʼя обожнює цей торт до чаю! І готується він в рази простіше ніж класичний медовик.

Інгредієнти:

Крем:

• 2 яйця
• 3 ст.л кукурудзяного крохмалю
• щіпка ванілі
• щіпка куркуми (за бажанням)
• 150 г цукру (+ 30 мл води)
• 700 г молока
• 60 г вершкового масла

Тісто (крихта):

• 400-450 г борошна
• 120 г вершкового масла
• 120 г меду

Додатково:

• 50 г волоських горіхів
• 50 г чорносливу

Приготування:

Карамельне молоко для крему:

В каструлю насипаю цукор, додаю воду і ставлю на середній вогонь.

Як тільки маса почне міняти колір на золотистий, доливаю тепле молоко. Перемішуючи, зменшую вогонь до найменшого. В результаті вийде солодке карамельне молоко, відставляю його поки в сторону.

Крем:

В іншу каструлю додаю яйця, крохмаль, ваніль, куркуму та черпак теплого карамельного молока, усе перемішую.

Ставлю на вогонь, одразу доливаю все інше карамельне молоко та варю крем до загустіння.

Забираю з вогню і одразу додаю вершкове масло, перемішую. Накриваю харчовою плівкою в контакт та залишаю крем охолонути.

Тісто:

До борошна натираю на терці холодне масло, перетираю у крихту.

Додаю мед і перетираю руками.

Крихту обсмажую на сухій сковорідці на середньому вогні до золотистого кольору.

Складаємо тортик:

У роз’ємну форму діаметром 26 сантиметрів на дно висипаю 1/3 крихти.

Зверху викладаю крем і розрівнюю по формі.

Накладаю торт таким способом у три шари.

Горіхи підсушую на сковорідці та подрібнюю разом з чорносливом. Посипаю зверху торт. Відправляю в холодильник на декілька годин, а краще на ніч.

Дуже смачний медовик вийшов, кличу близьких до чаю!