Цей яблучний пиріг я люблю більше ніж Шарлотку. Мені подобається це поєднання пісочного тіста і яблучної начинки. Це дуже смачно, особливо коли начинки багато.
Інгредієнти:
У мене форма 25 см
Тісто:
- Борошно 390 гр
- Вершкове масло 100 гр
- Яйця 2 шт
- Цукор 180 гр
- Розпушувач 1,5 чайні ложки
- Сіль щіпка
Яблучна начинка:
- Яблука 5-6 шт
- Вода 50-70 мл
- Вершкове масло 50 гр
- Манна крупа 2 ст. ложки
+ цукор для посипки
Приготування:
До борошна (можна не просіювати) додаю цукор, розпушувач і сіль. Додаю м’яке вершкове масло і перетираю його з борошном у крихту.
Взбиваю 2 яйця і додаю їх до борошна, замішую тісто.
Ось таке пісочне тісто у мене вийшло.
З яблук видаляю серцевину і нарізаю ось таким кубиком, перекладаю у каструлю.
До яблук додаю воду, вершкове масло і манну крупу, перемішую. Включаю вогонь і тушкую 20 хвилин (не більше) на маленькому вогні під кришкою, час від часу перемішуючи.
Ось така начинка у мене вийшла. Води я додала спочатку 50мл, а потім ще 20, щоб не пригорали, ви дивіться по своїх яблуках, якщо добре пускають сік, давайте менше води.
Форму застеляю пергаментом, а тісто візуально ділю на 2 частини.
Першу частину переглядаю у форму і руками добре формую дно і бортики.
Далі викладаю яблучну начинку (вона має попередньо трохи охолонути).
Яблука посипаю жменькою цукру.
Зверху викладаю другу частину тіста і кладу в попередньо розігріту духовку до 180 градусів на 25 хвилин.
Готовому пирогу я даю 2 години охолонути у формі, а потім дістаю.
Прикрашаю зверху цукровою пудрою і подаю до столу. Це дуже смачно.
Добрий день! Підскажіть, які ви берете яблука для цього пирога?
Для цього рецепту найкраще “Голден”