Кожну зиму готую тазіками салат “Дніпровський”. Такий добрий, що і 50 банок мало

Дуже полюбився нашій сім’ї цей чудовий салатик. Поділилась рецептом подруга із Запоріжжя, сказала, що у їх регіоні всі такий заготовляють.

Інгредієнти:

• 3 кг стиглих помідор
• 2 кг болгарський перець
• 2 кг цибуля
• 2 кг моркви
• 3 ст. солі без верху
• 150 гр цукру
• 200 мл оцту 9%
• 400 мл олія

Приготування:

Ріжемо помідори в каструлю, приблизно після половини помідорів додаємо всю сіль і дорізаємо помідори, що залишилися.

Після цього акуратно перемішуємо. Мета – помідори мають активно давати сік.

Додаємо олію, цукор.

Додаємо півкільцями/чверть-кільцями цибулю до помідорів.

Трем моркву на тертці для корейської моркви.

Моркву додаємо до помідорів та цибулі.

Нарізаємо півкільцями перець.

Ставимо банки стерилізуватися, чекаємо на закипання салату.

Як закипів – додаємо оцет і перемішуємо.

Даємо покипіти хвилин 10-15 і розкладаємо по банкам, закатуємо, перевертаємо донизу кришками, укутуємо і залишаємо до повного остигання.

Зберігати у прохолодному місці.