Дівчата, цей мій улюблений рецепт, який готую часто! Торт виходить ніжним, добре просоченим, із м’якими коржами та кремом, що нагадує пломбір.
Інгредієнти:
Заварне тісто:
- вода 200 мл
- вершкове масло 80 г
- сіль щіпка
- цукор 0,5 ч. л.
- борошно 120 г
- яйця 4 шт.
Крем:
- яйця 2 шт.
- цукор 150 г
- кукурудзяний крохмаль 60 г
- молоко тепле 500 мл
- ванільний цукор 10 г
- масло вершкове 150 г
Приготування:
Заварне тісто:
Нагріваю воду з вершковим маслом, сіллю та цукром. Коли масло розтане, додаю борошно, перемішую та трохи охолоджую. По одному вводжу яйця, щоразу добре збиваючи до однорідності. Тісто ділю на частини, тонко розподіляю на пергаменті на формі 34 на 28 см. та випікаю при 200 градусах приблизно 10–15 хвилин. Для високого торта готую подвійну порцію тіста, щоб отримати 4 коржі, які потім розрізаю навпіл — усього виходить 8 шарів.
Крем:
Для крему змішую у каструлі яйця, цукор і кукурудзяний крохмаль, вливаю тепле молоко та варю до загустіння. Після закипання проварюю ще 30 секунд, додаю ванільний цукор і накриваю плівкою в контакт. Охолоджену заварну основу поступово додаю до збитого міксером м’якого вершкового масла, щоб отримати ніжний однорідний крем.
Збираю торт, чергуючи 8 тонких коржів із ванільним кремом. Рівномірно розподіляю крем між шарами, змащую боки та прикрашаю крихтою або цукровою пудрою.
Ставлю в холодильник щонайменше на 12 годин, найкраще на ніч. Торт виходить ніжним, добре просоченим, із м’якими коржами та кремом, що нагадує пломбір.
Рецепт з каналу : “Кухня Вмілої господині”