Я готую ніжний торт «Тірамісу» без випікання, який легко приготувати з простих інгредієнтів. Мої всі просять ще шматочок і ще!
Інгредієнти:
- Яєчні жовтки – 3 шт.
- Цукор – 45 г
- Сіль – дрібка
- Желатин – 8 г + вода 40 мл
- Вершки – 250 мл
- Маскарпоне – 250 г
- Ванілін – дрібка
- Печиво Савоярді – 15 шт.
- Кава – 150 г (для замочування печива)
Для прикраси:
- Вершки – 70 мл
- Цукрова пудра – 5 г
- Какао – 10 г
Приготування:
У миску розбиваю яєчні жовтки, ставлю на водяну баню, додаю цукор і дрібку солі, постійно перемішуючи вінчиком. Желатин заливаю водою, залишаю на 10-25 хвилин, щоб він набух. В окремій мисці збиваю міксером вершки, додаю маскарпоне та ванілін і збиваю до однорідного крему. Желатин нагріваю в каструлі на слабкому вогні до повного розчинення. Яєчні жовтки додаю до вершкового крему, перемішую лопаткою, вливаю желатин і знову добре перемішую.
Печиво савоярді швидко вмочую в розчинену і охолоджену каву та викладаю на дно круглої форми діаметром 18 см. Розподіляю половину крему, викладаю другий шар печива й покриваю рештою крему. Розрівнюю поверхню та ставлю торт у холодильник на 3 години, щоб він добре застиг. Завдяки маскарпоне та вершкам крем виходить ніжним, а кавове печиво надає десерту насиченого смаку.
Для прикрашання збиваю міксером вершки з цукровою пудрою та какао до пишності, перекладаю крем у кондитерський мішок і прикрашаю торт.
Готовий торт виходить повітряним, вершковим і дуже смачним. Це чудовий десерт без духовки, який легко приготувати вдома. Перед подаванням нарізаю його порційними шматочками та подаю до чаю або кави. Смачного!
