Це справжня домашня насолода для всієї родини! Готую неймовірний торт із ніжною кокосовою начинкою та насиченою шоколадною глазур’ю!
Інгредієнти:
Бісвіт:
- Яйця – 3 ш
- Цукор – 120 г
- Борошно – 80 г
- Какао – 20 г
- Розпушувач – 10 г
- Олія – 50 мл
Крем:
- Молоко – 200 мл
- Цукор – 100 г
- Вершкове масло – 100 г
- Кокосова стружка – від 120 до 140 г
- Згущене молоко – 100 г
- Манна крупа – 1,2 ст. л.
Глазур:
- Молоко – 80 г
- Шоколад – 100 г
- Вершкове масло – 30 мл
- Вершки 10% – 100 г (для просочення коржів)
Приготування:
Бісвіт:
Спочатку розбиваю в глибоку миску яйця, додаю цукру та збиваю міксером до світлої пишної маси. Всипаю борошно, какао та розпушувач, обережно перемішую до однорідності. Дно форми діаметром 20 см застеляю пергаментом, змащую маслом, виливаю тісто та ставлю в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Готовність перевіряю дерев’яною шпажкою, після чого залишаю бісквіт охолонути. Охолоджений бісквіт розрізаю на два коржі.
Кожен корж просочую вершками.
Крем:
Для кокосового крему вливаю в каструлю молоко, додаю цукру та вершкового масла. Нагріваю, доки цукор розчиниться, потім всипаю кокосової стружки й додаю згущеного молока. Усе добре перемішую до однорідної густої начинки. Крем варю до потрібної консистенції (кокосова стружка буває різна, іноді суха, іноді волога). Якщо крем виходить рідкий можна додати трохи манної крупи і по консистенції, щоб регулювати густину крему.
Збираю торт у кулінарному кільці або у формі, в якій випікала бісквіт. На перший корж викладаю всю кокосову начинку, рівномірно розподіляю та злегка притискаю. Накриваю другим коржем.
Глазур:
Для шоколадної глазурі нагріваю у каструлі молоко, додаю шоколад та перемішую до гладкої маси. У теплу масу кладу невеликий шматочок вершкового масла й перемішую до блиску. Тепер торт поливаю шоколадною глазур’ю, покриваючи всю поверхню. Ставлю торт у холодильник на 3–4 години, а ще краще — на ніч, щоб він добре просочився та застиг.
Готовий тортик прикрашаю кокосовою стружкою, він виходить із вологими шоколадними коржами, ніжною кокосовою начинкою та товстим шаром шоколаду. Це справжня насолода для всіх любителів кокосових десертів!
