Дівчата, це та сама тушена капуста з нашого дитинства, обожнюю її готувати вже багато років тільки за цим рецептом!
Інгредієнти:
- капуста – 1 кг.
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- олія – 3 ст. л.
- томатний морс – 200 мл.
- томатна паста – 1 ч. л.
- лавровий лист – 2 шт.
- сіль, перець – за смаком
- цукор – 1 ч. л.
Приготування:
Я нарізаю капусту шматочками середнього розміру, щоб під час тушкування вона не перетворилася на кашу. Цибулю нарізаю, а моркву натираю на тертці. На розігрітій сковороді з олією обсмажую цибулю з морквою до м’якості, додаю капусту й трохи підсмажую, періодично перемішуючи. Спочатку накриваю кришкою, щоб овочі зменшилися в об’ємі, а потім готую без кришки.
Вливаю томатний морс і додаю приблизно 1 чайну ложку томатної пасти для насиченого кольору. Кладу лаврові листки, чорний мелений перець або суміш перців і трохи цукру, щоб збалансувати кислинку томатів. Усе перемішую, накриваю кришкою й тушкую до м’якості. Сіль додаю за потреби наприкінці, адже томатний морс уже може бути солоним.
Готова капуста виходить ніжною, ароматною та з приємним томатним смаком. Подаю її з картопляним пюре й домашніми котлетами — саме таку страву колись часто готували у шкільних їдальнях. За бажанням можна додати паприку, але й простий варіант виходить дуже смачним.
Рецепт з каналу : “Кухонні турботи”