Таку курку хочу готувати щодня! Найніжніші курячі стегна виходять неймовірно соковитими, а вершково-грибний соус — густим, ароматним і дуже ніжним. Простий рецепт, який точно захочеться повторити!
Інгредієнти:
- Курячі стегна без кісточок — 650 г
- Сіль і перець — за смаком
- Спеції для барбекю — 1 ч. л.
Грибний соус:
- Печериці — 200 г
- Цибуля — 1 шт.
- Часник — 2 зуб.
- Вершкове масло — 20 г
- Борошно — 1 ст. л.
- Вода або курячий бульйон — 200 мл
- Вершки 20% — 200 мл
- Вустерський соус — 1 ст. л.
- Гірчиця — ½ ст. л.
- Сушений часник — 1 ч. л.
- Сіль і перець — за смаком
- Петрушка — для подачі
Приготування:
З курячих стегон без кісточок, зрізаю зайвий жир, але шкірку залишаю. М’ясо обсушую, приправляю сіллю, перцем і спеціями для барбекю. На розігрітій сковороді з олією обсмажую стегна шкіркою донизу до золотистої скоринки з обох боків, після чого перекладаю на тарілку.
Грибний соус:
Цибулю нарізаю пір’ям, зубчики часнику подрібнюю, печериці нарізаю пластинками. На тій самій сковороді обсмажую цибулю до прозорості, додаю часник і готую ще 30 секунд. Викладаю гриби та смажу, поки випарується зайва волога. Додаю вершкового масла й борошно, перемішую та трохи підрум’янюю. Вливаю воду або курячий бульйон й вершки. Додаю вустерського соусу (можна замінити соєвим), гірчиці, сушеного часнику, сіль і перець за смаком.
Повертаю курячі стегна разом із соком у грибний соус, накриваю кришкою й тушкую на слабкому вогні 15–20 хвилин до повної готовності м’яса. Курятина виходить ніжною та соковитою, а соус — густим і ароматним. Подаю страву гарячою з картопляним пюре, рисом, гречкою або макаронами.
