Дівчата, сьогодні готую такий смачний салат швидкого приготування з баклажанів, що всі просять добавки та питають рецепт!
Інгредієнти:
- Баклажан 3 шт.
- Яйця варені 3 шт.
- Майонез 3 ст. л.
- Сіль за смаком
- Олія для обсмажування
Маринування цибулі:
- Цибуля 2 шт.
- Оцет 9% 3 ст. л.
- Окріп 80 мл.
- Сіль 1/2 ч. л.
- Цукор 1 ч. л.
Приготування:
Спочатку я очищаю цибулю, нарізаю тонкими півкільцями та заливаю сумішшю оцту й окропу. Додаю цукор із сіллю, перемішую та залишаю маринуватися на 10 хвилин.
Баклажани нарізаю тонкими смужками, посипаю сіллю й залишаю на 30 хвилин, щоб прибрати гіркоту. Потім промиваю, добре обсушую та обсмажую на розігрітій сковорідці з достатньою кількістю олії, адже баклажани швидко її вбирають. Готую на середньому вогні 5–7 хвилин до готовності, за потреби додаю сіль. Готові баклажани перекладаю на паперову серветку, щоб прибрати зайвий жир, і залишаю охолоджуватися. Потім перекладаю охолоджені баклажани в глибоку миску.
Яйця варені нарізаю великими смужками, додаю в салат. Також додаю мариновану цибулю, попередньо відтиснувши її від рідини. Заправляю салат майонезом, приправляю сіллю й чорним меленим перцем за смаком. Обережно, але ретельно перемішую всі інгредієнти, щоб майонез рівномірно покрив овочі та яйця.
Готовий салат подаю в глибокому салатнику або викладаю на плоску тарілку за допомогою формувального кільця, надаючи йому охайної форми. Зверху прикрашаю свіжою зеленню. Смачного!
