Сьогодні у мене ідеальний сир для бутербродів та тостів! На все готування йде не більше 30-40 хвилин! А яка смакота!
Інгредієнти:
На 3 контейнери по 0,5 л.:
- Сир кисломолочний 9% 1,2 кг.
- Яйця варені 2 шт.
- Вершкове масло 160 г.
- Лимонна кислота 0,5 ч. л.
- Сода 1,5 ч. л.
- Сіль 2 ч. л.
Приготування:
Кисломолочний сир кладу у чашу блендера, додаю яйця, вершкове масло, лимонну кислоту та соду. Перебиваю до однорідності й перекладаю в каструлю. Перекладаю масу у каструлю. На середньому вогні, постійно помішуючи, розтоплюю масу протягом 10–12 хвилин і додаю сіль за смаком. Потім знову збиваю блендером, щоб не залишилося грудочок.
Повертаю сир у каструлю, нагріваю до появи перших бульбашок і відразу знімаю з вогню, не даючи йому кипіти. Залишаю на 10 хвилин, періодично перемішуючи.
Розливаю в контейнери з улюбленими начинками: я готую із зеленню та часником, грибами й шинкою, а одну порцію залишаю без добавок. Накриваю плівкою в контакт, охолоджую за кімнатної температури й ставлю в холодильник на 1–2 години. Коли сир застигне, закриваю контейнери кришками.
Домашній плавлений сир виходить ніжним, смачним і без присмаку соди. Він чудово підходить для бутербродів і перекусів, а різні начинки допомагають урізноманітнити смак. У холодильнику ми зберігаємо його та з’їдаємо максимум за тиждень. Обов’язково спробуйте приготувати такий сир удома — він може сподобатися вам навіть більше за магазинний!
