Готую картопляні млинці з начинкою — незвичайний рецепт із сирої картоплі. Млинці виходять золотистими, м’якими й ароматними, а всередині — ніжна сирно-яєчна начинка.
Інгредієнти:
Для картопляного тіста:
- Сира картопля – 300 г
- Яйця — 2 шт.
- Молоко — 300–340 мл
- Сухий часник — 1 ч. л.
- Куркума — ½ ч. л.
- Борошно — 130 г
- Свіжий кріп — невеликий пучок
- Олія — 2–3 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
Для сирно-яєчної начинки:
- Варені яйця — 3 шт.
- Твердий сир — 100 г
- Часник — 1–2 зуб.
- Кріп або петрушка — за смаком
- Сіль і чорний перець — за смаком
- Майонез — 2–3 ст. л.
Приготування:
Для тіста сиру картоплю подрібнюю блендером або натираю на дрібній тертці. Додаю яйця, половину молока, трохи сухого часнику й куркуми, потім вливаю решту молока та поступово додаю просіяне борошно. Кладу невеликий пучок кропу, олії та сіль. Тісто має бути трохи густішим за звичайне, але легко розтікатися по сковороді. Якщо потрібно, додаю трохи молока й залишаю на 10–15 хвилин. Смажу млинці на злегка змащеній олією сковороді на середньому вогні, роблю їх середньої товщини. Коли краї підсохнуть, а низ стане золотистим, перевертаю та смажу ще приблизно 1 хвилину.
Для начинки натираю варені яйця та твердий сир, додаю подрібнені зубчики часнику, свіжий кріп, чорний перець і майонез або сметану. Сіль не кладу, бо сир уже солонуватий. Усе перемішую до м’якої, соковитої консистенції та ставлю начинку в холодильник. Теплий млинець я наповнюю щедрою порцією начинки та згортаю рулетиком. За бажанням можна скласти його конвертиком або трикутником, а готові рулетики ще й обсмажити на сковороді.
Подаю зі сметаною. Вони виходять м’якими, ароматними, з картопляним смаком, а всередині — ніжна начинка із сиру, яєць, часнику та зелені. Смачного!
Рецепт з каналу : “Кулінарні рецепти від Надії”