Сьогодні у мене на вечерю найсмачніша страва з простих продуктів. Господиньки, ділюсь такою смакотою, що усі в захваті!
Інгредієнти:
Картопляне тісто:
- Картопля – 1 кг
- Сіль, перець за смаком
- Яйця – 2 шт.
- Кріп – 1 пучок
- Борошно – 400 г
Начинка:
- Фарш – 600 г ( у мене свинина з куркою)
- Цибуля – 1 шт.
- Сіль, перець за смаком
- Олія для смаження
Приготування:
Картоплю відварюю в підсоленій воді до готовності, потім розминаю її в однорідне пюре. Додаю трохи солі та меленого перцю, вбиваю яйця і добре перемішую. Далі всипаю нарізаний кріп та поступово додаю борошно, замішуючи м’яке картопляне тісто. Воно має залишатися ніжним і злегка липнути до рук.
Для начинки я беру фарш, додаю до нього сіль і мелений перець. Цибулину дрібно нарізаю та обсмажую на олії до прозорості, після чого викладаю до неї підготовлений фарш. Усе разом обсмажую до повної готовності, щоб начинка вийшла ароматною та соковитою. Готовий фарш залишаю трохи охолонути.
Готове картопляне тісто я ділю на 2 частини, кожну розкачую у своєрідну ковбаску та нарізаю на 10–12 шматочків. Кожен шматочок розминаю в коржик, у центр кладу приготовлений фарш і защипую краї, формуючи пиріжок.
Підготовлені картопляні пиріжки я опускаю в підсолену киплячу воду та варю недовго: щойно вони спливають на поверхню, залишаю їх ще приблизно на кілька хвилин. Загалом на варіння у мене йде близько 6 хвилин.
Готові вироби я дістаю з води та люблю подавати зі смаженою цибулькою, яка чудово доповнює картопляне тісто й м’ясну начинку. А якщо хочеться простішої подачі, можна просто додати сметану — у будь-якому варіанті виходить дуже смачно.
