«Вечеря», яку хочу готувати щодня — Дати «медаль» тому, хто придумав цей Рецепт

Більше не смажу м’ясо окремо! Цей простий рецепт мій улюблений! Готую соковиту свинячу вирізку одразу разом із картоплею та овочами!

Інгредієнти:

• свиняча вирізка — 2 шт.
• картопля сира  — 6 шт.
• цибуля — 1 шт.
• морква — 1 шт.
• сіль, чорний мелений перець — за смаком
• сухий або свіжий часник — за смаком
• чебрець — за смаком
• олія – для обсмажування
• приправа для картоплі або будь-які спеції — за смаком

Соус:

• яйця — 4 шт.
• сіль — за смаком
• вершки 20% — 500 мл
• суха зелень — за смаком

Приготування:

Свинячу вирізку я нарізаю тонкими шматочками поперек волокон, солю, перчу, додаю чебрець і трохи олії.  Картоплю беру сиру, нарізаю не сильно тонкими пластинками та викладаю на сковороду з олією. Обсмажую на сильному або середньому вогні до золотистого кольору, час від часу помішуючи. Потім додаю одну нарізану півкільцями цибулину та моркву кружечками, солю, додаю сухий або свіжий часник і приправу для картоплі або будь-які улюблені спеції. Овочі я перемішую та залишаю на повільному вогні ще приблизно на 5 хвилин.  Після цього перекладаю частину картоплі з овочами у форму, а зверху розкладаю підготовлені шматочки свинячої вирізки і другу частину картоплі.

Для соусу змішую яйця, сіль, вершки та суху зелень — у мене була сушена петрушка. Цим соусом я рівномірно поливаю м’ясо й овочі. Зверху накриваю все змоченим у воді пергаментним папером. Вологий пергамент допомагає продуктам не пересихати під час запікання, тому м’ясо залишається соковитим. Форму я ставлю у заздалегідь розігріту духовку до 200 °С і запікаю 30–35 хвилин.

У результаті картопля стає м’якою та ароматною, овочі просочуються соками, а м’ясо виходить ніжним і соковитим. Це дуже проста вечеря для всієї родини, адже всі основні інгредієнти готуються одночасно. Ах, як смачно!