Боже, як це смачно! Мій улюблений рецепт за копійки, виходить ніжний апельсиновий торт із великою кількістю крему. Дівчата, це така смакота!
Інгредієнти:
Бісквіт:
- яйця 3 шт.
- щіпка солі
- цукор 120 г
- молоко 120 мл
- олія 120 мл
- цедра апельсина
- розпушувач 10 г
- борошно 200 г
Крем:
- молоко 500 мл
- сік апельсину 150 мл
- цукор 5 ст. л.
- крохмаль 4 ст. л.
- ванілін або ванільний цукор 10 г
- вершкове масло 50 г
- молоко (для просочення коржів)
Приготування:
Бісквіт:
Я спочатку готую бісквіт: у миску розбиваю яйця, додаю щіпку солі та цукру, після чого добре збиваю міксером до світлої пишної маси. Потім вливаю молоко та олію, додаю цедру апельсина й перемішую. Окремо змішую борошно з розпушувачем, поступово всипаю до рідкої суміші та замішую однорідне тісто без грудочок. Виливаю тісто на стандартне деко від духовки, застелене пергаментом. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 25 хвилин. Потім вирізаю два коржі кондитерською формою діаметром 22 см, все інше подрібнюю у крихту.
Крем:
Для крему у каструлю до молока додаю свіжого апельсинового соку, цукру, крохмалю та ваніліну або ванільного цукру. Усе добре перемішую, щоб крохмаль повністю розійшовся, після чого ставлю на вогонь і, постійно помішуючи, варю до загусання. Коли крем стає густим і ніжним, знімаю його з вогню та додаю вершкового масла, добре перемішую до однорідності.
Корж перший викладаю у роз’ємне кільце, просочую молоком, перемазую кремом. Зверху всипаю крихту з коржів, знову крем і накриваю другим коржем, який теж просочую молоком. Ставлю торт в холодильник на 3 години.
Зверху я також покриваю торт кремом, а для красивого оздоблення використовую крихту з бісквіту. Після складання обов’язково даю десерту добре настоятися, щоб коржі просочилися кремом і стали м’якими. Виходить дуже ароматний апельсиновий торт із легким цитрусовим смаком, ніжним бісквітом і великою кількістю заварного крему.
Смачно