Тепер я більше не смажу риб, так смачніше та корисніше! Риба виходить соковитою, м’якою та ароматною, з насиченим смаком, смакота!
Інгредієнти:
- Хек молочний – 1 кг
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Помідори сушені – 1 ч. л.
- Приправа для риби – 1 ч. л.
- Томатна паста – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Вода – 200 мл
- Лавровий лист -2 шт.
- Оцет 9% – 1 ст. л.
- Олія – для обсмажування
Приготування:
Рибу нарізаю порційними шматочками. Сковорідку застеляю пергаментом, змащую олією та викладаю рибу. Зверху також накриваю пергаментом, ставлю сковорідку на плиту, накриваю кришкою і тушкую хек 15 хвилин на маленькому вогні. Після цього знімаю сковорідку з плити, дістаю рибу та відділяю філе від кісточок і шкірки. Рибу поки відкладаю, а сама переходжу до овочів.
На іншій сковороді розігріваю олію та обсмажую цибулю, нарізану смужками, до прозорості. Додаю натерту на терці моркву і обсмажую все разом 4–5 хвилин, помішуючи. Потім всипаю помідори, приправу для риби, томатну пасту та сіль, добре перемішую і обсмажую ще 1 хвилину. Вливаю воду, кладу лавровий лист, знову перемішую, а наприкінці додаю оцет. Виходить ароматний овочевий соус, який чудово доповнює ніжну рибу.
На готову овочеву подушку я викладаю шматочки хека та добре поливаю їх соусом. Накриваю сковорідку кришкою і тушкую ще 7–10 хвилин на маленькому вогні, щоб риба добре просочилася ароматним соусом. Хек виходить ніжним, соковитим і дуже смачним, а овочі роблять його ще ароматнішим. Подаю до столу гарячим. Смачного!
