Сьогодні я покажу вам дуже смачний, швидкий і простий рецепт із картоплі. Я тепер хочу його готувати через день, така смакота!
Інгредієнти:
- Картопля – 1 кг
- Яйця – 7 шт.
- Сіль, перець за смаком
- Базилік і петрушка – кілька гілочок
- Солодкий перець – 0,5 шт.
- Твердий сир – 100 г
- Сухий часник – 0,5 ч. л.
- Паприка – 0,5 ч. л.
- Бекон – 70 г (можна замінити ковбасою, сосисками, шинкою)
- Олія для смаження
- Твердий сир для декору
Приготування:
Картоплю нарізаю пластинками — не надто товстими, але й не дуже тоненькими. Потім добре промиваю кілька разів холодною водою, щоб змити крохмаль, і обов’язково висушую. Так картопля краще обсмажиться. На сковороду наливаю олію, добре її розігріваю та викладаю картоплю. Обсмажую на сильному вогні до золотистої скоринки. Завдяки достатній кількості олії скибочки добре підрум’янюються та виходять майже як чипси. Коли картопля вже добре зарум’янилася, я солю її та обсмажую ще приблизно 1–2 хвилини, щоб сіль рівномірно розподілилася. Потім вимикаю плиту, дістаю картоплю та залишаю зайвій олії стекти.
Поки картопля готується, я роблю яєчну основу. У миску вбиваю яйця, додаю сіль і перець за смаком та злегка перемішую. Додаю дрібно нарізані петрушку й базилік, дрібно порізаного солодкого перцю, а також твердий сир, натертого на великій тертці. Для аромату та пікантності додаю сухого часнику і паприки та все добре перемішую. Обсмажену картоплю обережно перекладаю в яєчну суміш і перемішую так, щоб не поламати хрусткі скибочки.
Зі сковороди зливаю зайву олію, залишаючи приблизно 1 ст. л. — цього достатньо, щоб знизу утворилася красива рум’яна скоринка. Викладаю всю картопляно-яєчну масу назад у сковороду, зверху розкладаю бекон. За бажанням замість нього можна взяти ковбасу, шинку або сосиски. Трохи притискаю все лопаткою та готую під кришкою на маленькому вогні приблизно 4–5 хвилин, щоб яйце повністю приготувалося. Приблизно через 3 хвилини я перевіряю, як підрум’янилася наша запіканка. Коли вона вже добре зарум’янилася, зверху посипаю ще трохи твердим сиром та залишаю під кришкою буквально на 1 хвилину, щоб сир розплавився.
Потім нарізаю страву на порційні шматочки — з цієї кількості можна отримати приблизно 5 хороших порцій. Усередині картопля красиво лежить шарами, зверху апетитна рум’яна скоринка, а аромат просто неймовірний. За смаком це щось середнє між картопляною запіканкою та піцою!
Рецепт з каналу “Смачні рецепти від Артура”