Сьогодні готую неймовірно апетитні м’ясні кульки з сиром усередині — соковиті, рум’яні та з приголомшливою хрусткою скоринкою! Відмінний варіант для сімейної вечері, святкового столу або ситної гарячої закуски.
Інгредієнти:
- Курячий фарш із стегна без шкіри — 800 г
- Кисломолочний сир 5% — 300 г
- Яйця — 2 шт.
- Сіль — 1 ч. л.
- Сухий мелений часник — 1 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Чорний мелений перець — 1/3 ч. л.
- Хмелі-сунелі — 0,5 ч. л.
- Моцарела в маленьких кульках — 200 г
- Кукурудзяні пластівці несолодкі, неглазуровані — 200 г
Приготування:
Я беру кисломолочний сир 5% жирності, перекладаю його в миску та трохи розтираю виделкою, щоб позбутися великих грудочок. Додаю курячий фарш, який сама перекрутила з курячого стегна без шкіри. Приправляю сіллю, сухим меленим часником, паприкою, чорним меленим перцем та хмелі-сунелі за смаком. Також вбиваю яйця й добре все перемішую спочатку виделкою, а потім вимішую руками. Фарш добре відбиваю, щоб він став однорідним і щільнішим. Духовку заздалегідь розігріваю до 180°C, а деко застеляю пергаментом.
Для панірування беру несолодкі кукурудзяні пластівці без глазурі, кладу їх у пакет і добре проходжуся качалкою, щоб вийшла нерівномірна крихта — десь трохи крупніша, десь дрібніша. Для начинки беру моцарелу в маленьких кульках. Руки я злегка змочую водою, беру порцію фаршу приблизно як куряче яйце, формую невелику коржик, у центр кладу одну, дві або навіть три маленькі кульки моцарели. Потім добре з’єдную краї фаршу навколо сиру й формую акуратну кульку, щоб моцарела залишилася всередині. Кожну кульку ретельно обкачую в кукурудзяній крихті та викладаю на деко на невеликій відстані одна від одної.
Кульки я ставлю в духовку і випікаю приблизно 30–40 хвилин, але орієнтуюся на розмір та готовність саме у своїй духовці. У мене вони були готові вже через 30 хвилин: зверху стали рум’яними й злегка хрусткими, а всередині курячий фарш повністю пропікся, залишаючись соковитим.
Подавати такі кульки можна просто так або з улюбленим соусом — я люблю їх із домашнім джемом із груші та перцю чилі. Це дуже проста й ситна страва без складних зусиль, а хрустка скоринка та сирна начинка роблять її чудовим варіантом і для звичайної вечері, і для святкового столу.
Рецепт з каналу “На кухні у Любані”