Цей рецепт для мене справжня знахідка! Пиріг виходить настільки ніжним, ароматним і смачним, що від нього просто неможливо відірватися — буквально тане в роті.
Інгредієнти:
Тісто:
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 90 г
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Молоко – 100 мл.
- Вершкове масло – 100 мл.
- Ванілін – кілька крапель
- Борошно – 220-240 г
- Розпушувач – 10 г
Сирна маса:
- Сир кисломолочний – 500 г
- Цукор – 130 г
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Сметана – 120 г
- Яйця – 2 шт.
- Кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.
- Ванілін – кілька крапель
- Сливи – 6-7 шт.
- Цукор 1,5 ст. л. + кориця 0,5 ч. л.
Приготування:
Тісто:
Змішую вінчиком яйця з цукром і сіллю, додаю молоко, розтоплене вершкове масло, ванілін, потім поступово вводжу борошно з розпушувачем. Орієнтуюся на консистенцію тіста, тому борошна може знадобитися від 220 до 240 г.
Сирна маса:
До кисломолочного сиру додаю цукру, солі, сметани, яйця, крохмаль та кілька крапель ваніліну. Усе добре перебиваю блендером до однорідної, гладкої маси без грудочок. Цукор можна регулювати за смаком, але саме така кількість мені подобається найбільше.
Форму я використовую розміром 34×19 см, висота бортика — 5 см. Змащую її олією та викладаю тісто, зверху розподіляю сирну масу.
Сливи нарізаю часточками та викладаю поверх сирної начинки. Окремо змішую цукор та корицю, посипаю цією сумішшю сливи. Випікаю пиріг у заздалегідь розігрітій духовці при 180 градусах протягом 45–50 хвилин. Обов’язково орієнтуюся на свою духовку, адже час випікання може трохи відрізнятися.
Готовому пирогу даю повністю охолонути, щоб сирна начинка добре стабілізувалася. У результаті виходить неймовірно ніжний пиріг із соковитими сливами та ароматом кориці. Це справжнє золото до чаю, яке хочеться готувати знову і знову. Смачного вам!
