Сезонний сливовий пиріг я готую саме тоді, коли на прилавках багато соковитих і солодких слив. Він виходить дуже ніжним, ароматним та соковитим, а готується досить просто.
Інгредієнти:
- Вершкове масло (82,5%) – 110 г
- Цукор – 100 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Арахіс (смажений)- 50 г
- Яйця – 2 шт.
- Борошно – 160 г
- Слива – 1 кг.
Тісто для присипки:
- Борошно – 80 г
- Цукор – 45 г
- Вершкове масло (82,5%) – 45 г
- Морозиво для подачі, по бажанню
Приготування:
Для тіста беру м’яке вершкове масло, додаю цукру, ванільного цукру та злегка подрібненого смаженого арахісу. Перемішую вінчиком до легкого побіління, додаю яйця та ще раз добре перемішую. Потім всипаю просіяне борошно і замішую однорідне тісто — руками його вимішувати не потрібно. Форму діаметром 22 см застеляю знизу пергаментом, викладаю тісто та рівномірно розподіляю його по дну.
Для начинки беру сливи, розрізаю кожну навпіл і видаляю кісточки. Зверху на тісто по колу викладаю половинки слив і злегка вдавлюю їх у тісто. Окремо готую крихту: змішую борошно, цукор та вершкове масло, щоб утворилося пісочне тісто, і рівномірно присипаю ним пиріг зверху. Випікаю пиріг у добре розігрітій духовці при 180 °C протягом 40–45 хвилин. Форму ставлю на середній рівень або трохи нижче, щоб верх не підгорів.
Готовий пиріг дістаю з духовки та залишаю приблизно на 15 хвилин, після чого обережно знімаю форму і нарізаю. Слива всередині стає соковитою, а пиріг — рум’яним, м’яким і неймовірно ароматним. Мені особливо подобається подавати його ще трохи теплим — виходить справжня сезонна смакота!
Рецепт з каналу “Іван Янюк “