Готую дуже ніжний рулет із заварним кремом, який буквально тане в роті. Тісто не потрібно довго вимішувати, просто змішую всі інгредієнти, виливаю на деко та запікаю.
Інгредієнти:
Тісто:
- Яйця – 4 шт.
- Сіль – щіпка
- Цукор – 2 ст. л.
- Ванільний цукор – 1 ч. л. (5 г)
- Борошно – 180 г
- Молоко – 400 мл
- Вершкове масло розтоплене – 30 г
Крем:
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 100 г
- Кукурудзяний крохмаль – 40 г
- Молоко тепле – 500 мл
- Ванільний цукор – 10 г
- Вершкове масло – 70 г
Приготування:
Тісто:
Для тіста я змішую вінчиком яйця із сіллю, цукром, ванільним цукром і борошном, потім вливаю молоко та перемішую. Додаю розтоплене масло й отримую однорідну рідку масу. Форму розміром 30×40 см застеляю пергаментом, злегка змащую олією та виливаю все тісто. Випікаю у заздалегідь розігрітій духовці при 190 °C протягом 25 хвилин. Готовий корж залишаю повністю охолонути.
Крем:
Для крему в каструлі з товстим дном змішую яйця, цукор і крохмаль, вливаю тепле молоко та ставлю на вогонь. Постійно помішую до загустіння, після чого перекладаю крем у миску й одразу додаю ванільний цукор та м’яке вершкове масло. Перемішую до однорідності, накриваю харчовою плівкою в контакт і залишаю охолоджуватися.
На холодний корж рівномірно викладаю весь заварний крем і акуратно закручую його в рулет. Даю йому трохи постояти, щоб він добре тримав форму, потім нарізаю порційними шматочками.
Рулет виходить м’яким, ніжним і дуже ароматним, а поєднання тонкого коржа із заварним кремом просто чудове. Я подаю його до чаю — це справжня домашня смакота, а головне, готується все дуже просто.
