Смачніше ніж Вареники і Галушки — “Український делікатес” із Західної України

Ці українські палюшки я готую досить часто, адже це проста, бюджетна й дуже смачна страва, яка виходить навіть кращою за галушки.

Інгредієнти:

• 1 кг картоплі
• 2 яйця
• 1 ч. л. солі
• гострий перець, сушений часник за смаком
• 350 г борошна + 50 г на підсипку

Засмажка:

• 1 цибулина
• 100-150 г сала
• олія для обсмажування

Приготування:

Картоплю очищаю, відварюю у підсоленій воді до м’якості, розминаю в пюре й обов’язково залишаю повністю охолонути. До холодного пюре я додаю яйця, сіль, гострий перець і сушений часник, добре перемішую та поступово всипаю борошно. Замішую м’яке тісто, викладаю його на присипану борошном поверхню й ділю на 8 частин. Кожну частину розкачую в довгу ковбаску, нарізаю невеликими шматочками, а руками формую довгасті палюшки.

У каструлі кип’ячу підсолену воду, опускаю в неї палюшки та варю, поки вони не піднімуться на поверхню.

Засмажка:

Для засмажки я розігріваю олію на сковороді, обсмажую шматочки сала, а потім додаю дрібно нарізану цибулю та доводжу її до золотистого кольору.

Готові палюшки дістаю й подаю гарячими з ароматною засмажкою із сала та цибулі. Виходить дуже ніжно, ситно й по-домашньому смачно — страва з найпростіших продуктів, яку хочеться готувати знову і знову.