Це, мабуть, найулюбленіший варіант картопляної страви в нашій сім’ї — після нього інші рецепти вже навіть не хочеться готувати! Всі просять добавку!
Інгредієнти:
Деруни:
- Картопля – 1 кг
- Борошно – 2 ст. л.
- Яйця – 1 шт.
- Сіль перець – по смаку
- Олія – для обсмажування
Начинка:
- Ковбаски мисливські – 150г
- Грудинка копчена – 150 г
- Сир твердий – 150 г
Соус:
- Сметана – 150 г
- Часник – 2 зуб.
- Зелена цибуля для подачі
Приготування:
Деруни:
Я натираю картоплю на великій тертці, рідину не віджимаю, щоб деруни залишалися соковитими. Якщо картопля дуже водяниста, трохи відтискаю її через сито. Додаю борошно, яйце, сіль і чорний мелений перець, усе добре перемішую. На розігрітій сковорідці з олією формую 4 коржі відповідно до форми діаметром 16 см і обсмажую з обох боків до золотистої скоринки. Усередині вони можуть залишатися трохи сирими — остаточно дійдуть у духовці.
Начинка:
Для начинки нарізаю мисливські сосиски тонкими півкільцями, а копчену грудинку — невеликими смужками. У тій самій сковорідці спочатку обсмажую сосиски приблизно 2 хвилини до рум’яності, потім додаю грудинку і смажу близько 5 хвилин, поки вона не стане золотистою та хрумкою.
Далі збираю картопляний «тортик»: у форму кладу перший дерун, половину сосисок і трохи тертого сиру, накриваю другим деруном, додаю грудинку та сир. На третій корж викладаю решту сосисок і сиру, а зверху кладу четвертий дерун. Ставлю форму в духовку, розігріту до 180 °C, на 20 хвилин.
Соус:
Змішую сметану з подрібненим часником, трохи підсолюю та додаю свіжу зелену цибулю. Готовий картопляний торт обережно дістаю, поливаю зверху соусом та посипаю зеленою цибулею. Коли розрізаю, всередині видно апетитні шари золотистих дерунів, рум’яних сосисок, копченої грудинки та розплавленого сиру. Виходить неймовірно смачно, ситно й дуже по-домашньому!
Рецепт з каналу “Іван Янюк”