Я часто готую цей пиріг із варенням, коли хочеться чогось простого, але дуже смачного до чаю. Ділюсь чудовим рецептом!
Інгредієнти:
Тісто:
- Яйця 4 шт.
- Цукор 270 г
- Сіль 2 г
- Ванілін 2 г
- Олія 150 г
- Кефір теплий 300 г
- Борошно 500 г
- Розпушувач 10 г
- Варення 150 г
Крихта:
- Вершкове масло холодне 15 г
- Цукор 25 г
- Борошно 25 г
Приготування:
Спочатку я збиваю міксером курячі яйця з цукром, сіллю та ваніліном до пишної світлої маси, після чого вливаю олію і ще раз добре перемішую. Далі додаю теплий кефір, а окремо змішую просіяне борошно з розпушувачем. Сухі інгредієнти вводжу у два етапи, щоб тісто стало однорідним, густим і стікало з лопатки широкою стрічкою.
Форму для випікання я застеляю пергаментом і викладаю половину готового тіста. Зверху рівномірно розподіляю варення або джем, а потім накриваю його рештою тіста. Для крихти змішую холодне вершкове масло, цукор і борошно, розтираю все руками до дрібної крихти та щедро посипаю нею верх пирога. Саме вона після випікання робить скоринку особливо хрусткою та апетитною.
Випікаю пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці 40–45 хвилин. Готовність обов’язково перевіряю дерев’яною шпажкою — якщо вона виходить сухою, без слідів тіста, значить випічка готова. Потім дістаю пиріг із форми, даю йому повністю охолонути на решітці, нарізаю порційними шматочками й подаю до чаю або кави. Виходить ніжний, ароматний пиріг із соковитою начинкою та смачною хрусткою крихтою зверху.
