Сьогодні хочу приготувати дуже смачні печінкові рулетики, або печінкові круасани. Моя подача виходить ніжною, смачною і чудово підходить навіть для святкового столу.
Інгредієнти:
Печінкові млинці:
- печінка куряча – 500 г
- яйця – 2-3 шт.
- олія – 40 мл.
- сіль – 1 ч. л.
- перець мелений
- борошно – 120 г
- молоко – 250 мл.
Начинка:
- цибуля – 2 шт.
- морква – 2 шт.
- сіль, перець мелений
- часник – 2 зуб.
- сирок плавлений – 3 шт.
- олія для обсмажування
Приготування:
Курячу печінку добре вимочила у воді, очистила від усього зайвого й перебила занурювальним блендером. Додаю яйця, олію, сіль, мелений перець, молоко та просіяного борошна. За бажанням можна використовувати й іншу печінку. Масу я перебиваю до однорідності, а потім додатково протираю через сито, щоб тісто вийшло максимально ніжним і гладеньким. Печінкові млинці смажу на сковороді діаметром 20 см. Вони чудово перевертаються й виходять тоненькими та м’якими.
Начинка:
Обсмажую дрібно порізану цибулю до м’якості та прозорості, потім додаю терту на терці моркву й готую все до золотистого кольору. Овочі трохи солю, додаю мелений перець і ділю начинку на дві частини. До однієї частини додаю подрібнений часник та тертий на терці плавлений сир. За бажанням можна використовувати крем-сир і додати свіжу зелень. Усе перебиваю до ніжної намазки.
Потім беру печінковий млинець, намазую начинкою, розрізаю на кілька частин і кожну частину скручую у маленький рулетик, схожий на круасан.
Готові печінкові рулетики я викладаю по колу у вигляді квітки або букета. За бажанням можна подати їх на листі салату — така закуска красиво виглядає на святковому столі й дуже зручна для подачі. Усі ми знаємо печінковий торт, котлети, млинці та оладки, а тут ті самі знайомі продукти, але в зовсім іншому оформленні. Кожен може взяти собі окремий рулетик — виходить смачно, ніжно, зручно та цікаво.
Рецепт з каналу: “Кухонні турботи”