Кожного року консервую огірки тільки за цим методом! Улюблений простий і дуже смачний рецепт, рецепт якого просять усі, хто спробував!
Інгредієнти:
На одну банку 1 л:
- огірки – 500-530 г 10-12 шт.
- перець солодкий 1/3 шт.
- парасолька кропу 1 шт.
- лавровий лист 1 шт.
- перець чорний горошок 4 шт.
- перець запашний горошок 2 шт.
- часник 1-2 зуб.
- оцет 70% 0,5 ч. л. (або 9% – 25 мл.)
- маринад 500 мл
Маринад:
- окріп 1 літр (5 склянок по 200 мл)
- сіль 25 г
- цукор 36 г
Приготування:
Спочатку я добре мию огірки, а якщо вони трохи прив’яли, обов’язково заливаю їх холодною чистою водою на 2 години, щоб вони знову стали пружними. Тим часом ретельно мию банки та кришки і стерилізую їх. У кожну підготовлену банку викладаю улюблені спеції та зелень, потім щільно укладаю огірки з обрізаними хвостиками й додаю шматочки перцю. Після цього заливаю банки окропом, накриваю стерилізованими кришками й залишаю на 15 хвилин. Потім воду зливаю, ще раз доводжу її до кипіння і знову заливаю огірки ще на 15 хвилин.
Окремо готую маринад із чистої води, солі та цукру. Коли маринад закипить, одразу розливаю його по банках, додаю необхідну кількість оцту й відразу герметично закручую кришки. Готові банки перевертаю догори дном і залишаю до повного охолодження. Після цього переношу консервацію на зберігання в підвал, комору або навіть на балкон.
Огірочки виходять дуже хрусткими, ароматними та чудово смакують як самостійна закуска. Також я часто використовую їх для приготування різноманітних салатів і святкових страв.
