Готую неймовірно смачні картопляні котлети з соковитою курячою начинкою, які завжди виходять рум’яними, хрусткими зовні та дуже ніжними всередині.
Інгредієнти:
Картопляна основа:
- Відварена картопля – 4 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 2 зуб.
- Морква – 1 шт.
- Олія – для обсмажування
- Кріп – 1 пучок
- Сіль, чорний перець, паприка, куркума – по 1 ч. л.
- Борошно – 4 ст. л.
Начинка:
- Куряче філе
- Цибуля – 1 шт.
- Вершкове масло – 50 г
- Сіль, чорний перець, паприка – за смаком
- Кріп – 1 пучок
Для панірування:
- Яйця – 3 шт.
- Сіль, мелений перець
- Часник – 1 зуб.
- Панірувальні сухарі
Приготування:
Картопляна основа:
Картоплю очищаю і нарізаю шматочками, відварюю у підсоленій воді до готовності, перетворюю на пюре. Обсмажую на олії дрібно порізані цибулини та часник до прозорості, додаю терту на терці моркву, обсмажую, перекладаю засмажку до пюре. Додаю подрібнений кріп, сіль, чорний перець, паприку, куркуму, перемішую. Додаю борошно та замішую руками.
Начинка:
На сковорідці розігріваю вершкове масло та обсмажую до прозорості дрібно порізану цибулю. Додаю філе порізане дрібно, перемішую та обсмажую все декілька хвилин. В кінці додаю сіль, чорний перець, паприку, перемішую. Перекладаю начинку у миску, додаю подрібнений кріп, перемішую.
Для зручності формую котлетки у маленькій мисочці, яку застеляю харчовою плівкою. Викладаю картопляну масу, всередину курячу начинку та ретельно защипую краї, щоб котлети добре тримали форму. Харчову плівку забираю, але ви можете формувати своїм улюбленим способом.
Потім кожну котлету занурюю в суміш із яєць, дрібки солі та чорного перцю, подрібненого часнику, після чого щедро обвалюю в панірувальних сухарях. Обсмажую котлети на добре розігрітій олії з обох боків до красивої золотистої та хрусткої скоринки. Усередині вони залишаються дуже ніжними, із м’яким картопляним пюре та соковитою ароматною куркою. Таку страву я подаю гарячою до сімейного обіду чи вечері.
