Щороку обов’язково закриваю огірочки за цим рецептом із кетчупом чилі, він став одним із найулюбленіших у нашій родині. Коли ми відкрили баночку взимку, зрозуміла, що наступного сезону обов’язково робитиму більше.
Інгредієнти:
На 5 літрових банок:
- огірки
- 7 скл. (склянка 200 мл) холодної води
- 1 скл. 9% оцту
- 1 скл. цукру
- 2 ст. л. солі
- 7 ст. л. кетчупу чилі
- чорний перець горошком (по 5 горошин на банку)
- листя хрону
- кріп
- часник (по 1 зуб. на банку)
- лавровий лист (по ½–1 листку на банку)
Вихід: 5 літрових банок
Приготування:
Беру літрові стерилізовані 5 літрові банки, а огірки добре мию й обрізаю кінчики. Маринад готую з 7 склянок холодної води (по 200 мл), 1 склянки 9% оцту, цукру, солі та кетчупу чилі. Усе ретельно перемішую, щоб сіль і цукор повністю розчинилися.
У кожну банку я кладу 5 горошин чорного перцю, шматочок листка хрону, кріп, 1 зубчик часнику, нарізаний пластинками, лавровий листок, після чого щільно заповнюю банки огірками. Потім заливаю їх готовим маринадом до самого верху, накриваю кришками й ставлю стерилізувати.
Після закипання води стерилізую банки 7 хвилин або до того моменту, поки огірки почнуть змінювати колір. Готові банки одразу герметично закочую, перевертаю догори дном, добре вкутую й залишаю до повного охолодження. Потім переношу заготовку до погреба або іншого прохолодного місця для зберігання.
Огірки за цим рецептом виходять дуже смачними, хрусткими та чудово поєднуються з будь-якими м’ясними стравами, картоплею чи просто як апетитна закуска.
Рецепт з каналу “Савківчанка”