У спекотні літні дні мені зовсім не хочеться важких десертів. Саме тому я готую дуже ніжний сирний десерт, для якого потрібно лише 3 основні інгредієнти та зовсім трохи часу.
Інгредієнти:
- Сир кисломолочний (у мене 9% жирності) 800 г
- Желатин швидкорозчинний 30 г + 100 мл холодної води
- Ананаси консервовані 1 банка (580 г) (ананас – 380 г, сироп – 200 г)
Приготування:
Спочатку я заливаю желатин холодною водою, перемішую і залишаю набухати. Тим часом беру кисломолочний сир і за допомогою занурювального блендера доводжу його до абсолютно однорідної консистенції. Якщо блендера немає, сир можна двічі пропустити через м’ясорубку або перетерти крізь сито. Потім я додаю ананасовий сік із банки консервованих ананасів і ще раз усе ретельно збиваю до гладкої, ніжної маси. Сік досить солодкий, тому додатковий цукор мені не потрібен – десерт виходить із приємною, помірною солодкістю.
Коли желатин добре набухне, я розтоплюю його в мікрохвильовій печі або на водяній бані, після чого ще теплим вливаю до сирної маси. Потім міксером ретельно перемішую, щоб желатин рівномірно розподілився. Далі додаю кубики консервованого ананаса й акуратно перемішую лопаткою.
Готову масу перекладаю у прямокутну силіконову форму розміром 21×9 см із висотою бортика 7 см, рівномірно розподіляю, накриваю харчовою плівкою і ставлю в холодильник приблизно на 2 години, поки желатин повністю не застигне.
Після охолодження десерт легко виймається із силіконової форми, чудово тримає форму та без проблем нарізається на порційні шматочки. Він виходить ніжним, прохолодним та дуже смачним!
