Сьогодні у мене дуже ніжна домашня випічка з пухким тістом і соковитими шматочками нектарина, яка чудово смакує як до чаю, так і до кави!
Інгредієнти:
- яйця 3 шт.
- цукор 200 г
- дрібка солі
- масло або маргарин 100 г
- сметана 250 г
- сода 1 ч. л.
- борошно 300 г
- розпушувач 1 ч. л.
- нектарин 7-8 шт.
- цукор 1 ст. л. + вода 1 ст. л. (для сиропу)
Приготування:
Спочатку збиваю міксером яйця з цукром і дрібкою солі до пишної світлої маси. Потім додаю тепле розтоплене масло, сметану, всипаю соду і все добре перемішую. Поступово додаю просіяне борошно разом із розпушувачем, щоб отримати ніжне, тягуче тісто, яке чудово тримає форму. Для начинки нарізаю нектарини красивими дольками, хоча за бажанням можна використати будь-які сезонні ягоди чи фрукти.
Форму 22-24 см. для випікання я злегка змащую олією або маслом і присипаю борошном, після чого викладаю тісто та рівномірно розподіляю його по всій поверхні. Зверху красиво розкладаю дольки нектаринів по колу або в будь-якому іншому порядку, який мені подобається. Пиріг відправляю у заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40–50 хвилин. Обов’язково перевіряю готовність дерев’яною шпажкою.
Після випікання пиріг уже виглядає дуже апетитно, але я люблю зробити його ще красивішим і соковитішим. Для простого сиропу змішую цукор з водою, добре розмішую і змащую ним ще теплий пиріг. За бажанням зверху можна також присипати його цукром. У результаті виходить дуже ніжна домашня випічка.
