Сьогодні хочу поділитися рецептом дуже смачного домашнього полуничного морозива, для якого знадобляться лише 3 прості інгредієнти. Готую його без вершків, без яєць і навіть без міксера.
Інгредієнти:
- Полуниця — 400 г
- Згущене молоко — 200 г
- Сметана 20–25% — 200 г
Приготування:
Полуниця підійде як свіжа, так і заморожена. Полуницю добре розминаю товкачкою до стану пюре. Якщо хочеться отримати абсолютно однорідну текстуру, масу можна додатково протерти через дрібне сито, щоб прибрати кісточки та шматочки ягід. Я цього не роблю, адже мені подобається, коли в готовому морозиві трапляються маленькі шматочки полуниці.
До полуничного пюре додаю згущене молоко та сметану. Саме жирніша сметана робить морозиво особливо ніжним і насиченим. Усе добре перемішую вінчиком або лопаткою до однорідності. Буквально за кілька хвилин виходить апетитна полунична маса з приємним ароматом свіжих ягід. Якщо не хочеться чекати, її вже можна подавати як полуничний десерт або ягідний йогурт, але я все ж рекомендую довести справу до кінця та приготувати справжнє морозиво.
Готову масу переливаю в контейнер або форму для випікання, накриваю харчовою плівкою в контакт і ставлю до морозильної камери на 4–6 годин. Оскільки полуниця та сметана містять воду, протягом перших 2–3 годин заморожування кілька разів перемішую масу виделкою або вінчиком, щоб розбити кристалики льоду та зробити морозиво більш ніжним.
Перед подачею залишаю його на столі приблизно на 10–15 хвилин, щоб воно трохи підтануло і з нього було легше формувати красиві кульки. Морозиво виходить дуже смачним, із ніжною вершковою текстурою, де солодкість згущеного молока чудово поєднується з легкою кислинкою сметани та ароматом справжньої полуниці.
