Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом стародавніх налисників із сиром. Вони виходять настільки ніжними та ароматними, що просто тануть у роті!
Інгредієнти:
Млинці:
- Яйця – 7 шт.
- Цукор – 1 ч . л.
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Борошно – 400 г
- Крохмаль – 1 ст. л.
- Молоко – 1.3 л
- Олія – 40 мл.
Начинка:
- Сир кисломолочний – 1 кг.
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 200-250 г
- Ванільний цукор – 2 п.
- Сіль за смаком
- Цедра 0,5 лимона
- Банан – 1 шт.
- Масло вершкове – 180 г
Приготування:
Млинці:
Яйця збиваю міксером з цукром і сіллю до піни, поступово додаю просіяне борошно разом із крохмалем. Саме крохмаль робить млинці особливо еластичними та ніжними. Спочатку замішую густе тісто, а потім поступово вливаю молоко, щоб не було грудочок. Коли маса стає однорідною, додаю олію і залишаю тісто відпочити приблизно на 10 хвилин. За цей час воно стає ще гладкішим і повністю готовим до випікання.
Млинці смажу на великій сковорідці, лише злегка змащеній олією. Вони виходять тоненькими, ніжними та еластичними. Сильно їх не підрум’янюю, адже вони ще будуть запікатися. Готові млинці охолоджую, складаю стопкою.
Начинка:
До сиру додаю яйця, цукор, ванільний цукор, дрібку солі та цедру половини лимона. Усе добре перебиваю блендером до густої та ніжної маси. Банан одразу не додаю, щоб начинка не стала занадто рідкою.
Тепер кожен млинець розрізаю на чотири рівні частини. Один стиглий банан натираю на дрібній тертці та змішую із сирною масою. На кожен шматочок млинця викладаю повну чайну ложку начинки та скручую маленькі трубочки.
Далі беру глибоку гусятницю або казанок, злегка змащую дно олією. Натираю вершкове масло. Викладаю шар налисників, зверху знову натираю масло, потім наступний шар і так до самого верху. Масла не шкодую, адже саме воно робить налисники неймовірно соковитими та ніжними. Зверху також натираю щедрий шар масла, накриваю все пергаментом і кришкою. Запікаю в духовці приблизно 1,5 години на дуже маленькому вогні.
Готові налисники мають золотистий колір, чудовий аромат лимона та банана і буквально тануть у роті.
Рецепт з каналу “LOZOVSKI”