Я щороку готую цю просту полуничну наливку на зиму, і щоразу результат мене дуже тішить. Рецепт настільки легкий, що його сміливо можна назвати варіантом для лінивих.
Інгредієнти:
На одну трилітрову банку:
- Полуниця – 1 -1,2 кг
- Цукор – 800-900 г
- Горілка – 1-1,1 л. (або спирт, розведений до 40 градусів)
- Меліса – 1 гілочка (за бажанням)
- Цедра 1/2 лимона (за бажанням)
Приготування:
Добре промиваю ягоди та очищаю їх від плодоніжок. Потім рівномірно розкладаю полуницю по банках і засипаю по 800–900 г цукру. Щоб урізноманітнити смак, одну банку я залишаю класичною полуничною, в другу додаю гілочку меліси, а в третю — цедру половини лимона. Так кожна наливка отримує свій особливий аромат і після настоювання смакує по-різному.
Далі в кожну банку я вливаю по 1 літру спирту, розведеного до 40 градусів. Також чудово підійде звичайна горілка або добре очищений домашній самогон. Якщо є можливість, банки можна ще доповнити полуницею до самого верху, але це не обов’язково.
Закриваю банки звичайними закаточними кришками та ставлю їх на сонячне місце. Щодня трохи струшую або перемішую вміст, щоб цукор швидше розчинився. Приблизно через тиждень переношу банки до льоху або прохолодного місця і залишаю настоюватися до зими. Якщо чекати до холодів не хочеться, вже через місяць наливку можна процідити та дегустувати.
Напій виходить красивого натурального полуничного кольору, без жодних барвників. Аромат нагадує справжнє літо та свіжозібрану полуницю. Смак дуже м’який, ніжний і приємний. Таку наливку я люблю додавати до коктейлів або навіть поливати нею морозиво. Міцність готового напою становить приблизно 15–20 градусів, а вміст цукру — близько 350–400 г на літр. Це один із найпростіших способів приготувати домашню полуничну наливку, яка чудово зберігається та дарує шматочок літа навіть серед зими.
Рецепт з каналу “alkofan1984”