Коли сезон полуниці, неможливо не приготувати такий ніжний тортик! Готую легкий, освіжаючий, з великою кількістю ягід тортик і без жодної хвилини біля духовки!
Інгредієнти:
- печиво “Савоярді”
- 1 кг полуниці
- 2 персика
- 1 банан
Крем:
- 300 г крем-сиру
- 300 г вершків 36%
- 100 г цукрової пудри
Для просочування печива:
- 150 мл вода охолоджена кип’ячена
- 50 г згущеного молока
Приготування:
Крем:
Викладаю в миску крем-сир, жирні вершки та цукрову пудру, збиваю все міксером до пишної та однорідної маси. Крем виходить дуже легким, ніжним і в міру солодким.
Полуницю нарізаю шматочками, форму або глибоку миску застеляю харчовою плівкою. На дно та по боках викладаю полуницю, чергуючи більші та менші шматочки, щоб поверхня виглядала красивою та яскравою. Нарізаю персики, які використовую для начинки.
Для просочення савоярді змішую охолоджену кип’ячену воду з згущеним молоком. Крем перекладаю в кондитерський мішок і заповнюю ним усі проміжки між полуницею. На це йде приблизно половина крему. Далі кожне печиво занурюю в сироп буквально на 2 секунди та викладаю перший шар. Покриваю його кремом, додаю полуницю, шматочки перчиків та за бажанням банан. Зверху наношу тонкий шар крему. Потім знову викладаю змочене печиво, крем і фрукти. Фруктів не шкодую, адже саме вони роблять торт по-справжньому літнім, соковитим і свіжим.
Останнім шаром щільно викладаю печиво, закриваю всі порожнини шматочками, накриваю форму плівкою та ставлю в холодильник мінімум на 2-3 години. Я зазвичай готую цей десерт увечері й залишаю на всю ніч. За цей час він чудово просочується, стає стабільним і дуже ніжним.
Наступного дня акуратно перевертаю торт на тарілку та знімаю плівку. Це справжній літній десерт без зайвих клопотів, який готується легко, швидко та завжди викликає захоплення у гостей.
