У спеку готую тільки його — «Літній суп», який люблять усі, навіть діти

Готую мій улюблений літній холодний суп на кефірі, найкращий у спеку! Завжди готую велику каструлю, це дуже смачно! Усі його люблять!

Інгредієнти:

• Зелена цибуля – 1 пучок
• Кріп – 1 пучок
• Варені яйця – 5 шт.
• Варена картопля – 5-6 шт.
• Огірки свіжі – 3-4 шт.
• Редиска – 4-5 шт.
• Ковбаса напівкопчена – 300 г
• Кефір – 2 л
• Сметана – 3 ст. л.
• Сіль за смаком
• Кип’ячена холодна вода для розведення – 280 мл (приблизно для потрібної консистенції)

Приготування:

Дрібно нарізаю зелену цибулю та кріп, додаю нарізані дрібними кубиками варені яйця. Варену картоплю, огірки, редиску та ковбасу нарізаю тонкими смужками. Усі підготовлені інгредієнти я перекладаю у велику каструлю.

Потім вливаю кефір, додаю сметану та солю за смаком, гарно усе перемішую. Для того щоб консистенція була легкою та приємною, поступово вливаю холодну кип’ячену воду. Її кількість регулюю на свій смак, залежно від того, наскільки густий суп хочу отримати. Після цього ще раз ретельно перемішую всі інгредієнти, щоб сметана рівномірно розчинилася в кефірі.

У результаті виходить чудова літня страва, яка ідеально рятує від спеки. Суп виходить ароматним, свіжим, ситним і водночас легким. У нашій родині його люблять усі без винятку, тому така окрошка на кефірі завжди зникає зі столу однією з перших.