Маю для вас швидкий, дуже смачний, без випічки, але такий насичений і яскравий тортик! Він у мене дома завжди зникає зі столу миттєво з чаєм!
Інгредієнти:
Крихта:
- 200 г сухариків (можна ванільні, у мене з родзинками)
- 100 г волоських горіхів
- 150 г чорносливу
- 60-80 г вершкового масла
- 1 ст. л. какао
Крем:
- 2 яйця
- щіпка солі
- 1 п. ванільного цукру
- 150 г цукру
- 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
- 400 мл молока
- 100 г вершкового сиру
- 100 г вершкового масла м’якого
- 150-200 г джему (у мене вишневий)
Глазур:
- 50 г шоколаду
- 2-3 ст. л. молока
- 1-2 ст. л. олія
Приготування:
Крихта:
Сухарики перебиваю у крихту блендером або через м’ясорубку. Додаю волоських горіхів та м’якого чорносливу, якщо твердий, замочую в гарячій воді. Окремо в каструлі розтоплюю вершкове масло, додаю до нього какао, добре перемішую і з’єдную з крихтою. Беру кондитерське кільце діаметром 18 см. ставлю на плоску тарілку, на дно насипаю кілька ложок крихти.
Крем:
Розбиваю яйця у каструльку, додаю сіль, ванільний та звичайний цукор, крохмалю. Перемішую, вливаю молоко, ще раз перемішую і ставлю на вогонь. Спочатку роблю вогонь більшим, а коли з’являється пар — зменшую до мінімального і варю, постійно помішуючи, до густоти. Перекладаю крем у миску і накриваю плівкою в контакт і залишаю остигати. Коли він охолонув, добре його збиваю міксером і додаю вершковий сир. Потім додаю м’яке масло і ще раз усе гарно збиваю міксером. Перекладаю крем у кондитерський пакет.
Тепер збираю торт. У форму на крихту викладаю крем, знову трохи крихти, по краю роблю бортик з крему, а серединку заповнюю густим джемом. Легенько розрівнюю і знову насипаю крихту. Так чергую: крем, крихта, джем. Усього виходить три шари, а верхній — крихта. Злегка притискаю ложкою, накриваю плівкою і ставлю в холодильник на кілька годин, а найкраще — на ніч.
Глазур:
Розтоплюю в мікрохвильовій печі по 15 секунд, щоразу перемішуючи, шоколад, молоко і олію. Вливаю глазур на тортик і ставлю у холодильник ще на 10 хвилин. Смачного!
