Хоть 100 банок закрию все одно буде мало — Моя Обовʼязкова заготовка на зиму

Розкажу, як я закриваю найсмачніше Лечо, за корисним рецептом з мінімальною кількістю цукру і олії! Обов’язково роблю її щороку!

Інгредієнти:

• помідори 7 кг
• перець болгарський 6 кг
• цибуля 3 кг
• олія 250 мл
• цукор 250 г
• сіль 2 ст. л.
• оцет 9% -150 мл

Приготування:

Нарізаю цибулю півкільцями, на розігрітій олії обсмажую під закритою кришкою 10 хвилин. Помідори нарізаю шматочками, подрібнюю в однорідну масу блендером. Перекладаю помідори у каструлю, додаю до них смажену цибульку, перемішую. Ставлю на вогонь, варю 15 хвилин після закипання.

Тепер болгарський перець нарізаю шматочками, додаю в каструлю, перемішую. Доводжу до кипіння, додаю цукор, сіль і варю 15 хвилин після закипання.

За 1 хвилину до кінця варіння вливаю оцет і перемішую, доводжу масу до кипіння.

Перекладаю масу в стерилізовані банки, добре закручую стерилізованими кришками, перевертаю догори дном, накриваю рушниками та залишаю охолоджуватись. У мене вийшло з цієї кількості інгредієнтів 30 півлітрових банок по 560 грам. Хай смакує!