Сьогодні хочу поділитися рецептом картоплі, яку просто обожнюють в моїй родині! Спробуйте цю картоплю карбонару, це так смачно та так просто!
Інгредієнти:
- картопля 1 кг
- цибуля 2 шт.
- бекон або шинка 70 г
- часник 2-3 зуб.
- вершки 200 мл
- плавлений сир 100 г
- сіль, перець
- італійські трави 1 ч. л.
- олія для обсмажування
- кріп 1 пучок
Приготування:
Спочатку відварюю картоплю майже до готовності. Якщо картопля дрібна, залишаю її цілою, а великі бульби розрізаю навпіл. Дуже важливо не переварити картоплю, щоб вона добре тримала форму в готовій страві.
У сковорідку наливаю трохи олії та обсмажую порізану цибулю до прозорості й легкого золотистого кольору. Шинку нарізаю невеликими кубиками та додаю до цибулі. За бажанням шинку можна замінити звичайним беконом. Обсмажую все разом на середньому вогні приблизно 3–4 хвилини, після чого додаю подрібнений часник і готую ще 1 хвилину. Потім вливаю вершки та доводжу суміш до кипіння. Після закипання додаю плавлений сир, сіль і чорний перець. Коли сир починає плавитися, всипаю італійські трави та добре перемішую. Соус виходить неймовірно ароматним, ніжним і насиченим на смак.
Готову картоплю перекладаю прямо в соус і тушкую все разом ще близько 5 хвилин, щоб картопля добре просочилася вершковою масою. Через кілька хвилин обережно перевертаю шматочки картоплі, щоб вони рівномірно вкрилися соусом з усіх боків. Ще через 2 хвилини соус трохи загусає, і страва повністю готова.
Перед подачею посипаю все свіжим кропом або іншою зеленню. Картопля виходить надзвичайно ніжною, соковитою та ароматною, а вершковий соус ідеально доповнює її смак. У нас вдома цю страву жартома називають «картопляна карбонара», адже вона настільки смачна, що зникає зі столу за лічені хвилини.
