Сьогодні готую неймовірно смачну картопляну страву! Картопля виходить ніжна, ароматна, просочена вершковим соусом і сиром. Ділюсь найкращим рецептом!
Інгредієнти:
- Картопля- 1,5 кг
- Вершки 33% – 280 мл
- Молоко – 50 мл
- Мускатний горіх – 1 ч. л.
- Італійські трави – 1 ч. л.
- Часник – 4 зуб.
- Твердий сир -150 г
- Вершкове масло – 15 г (для змащування форми)
- Сіль, перець по смаку
Приготування:
Картоплю нарізаю дуже тоненькими пластинками, одразу перекладаю у холодну воду, щоб вона не темніла, а потім добре промиваю від зайвого крохмалю.
Для соусу у каструлю до вершків додаю молоко, мускатного горіха, італійських трав, часник нарізаного пластинками та сіль. Окремо натираю на терці твердий сир, але спочатку використовую лише 50 г, які додаю у соус. Усе добре перемішую та на маленькому вогні доводжу до легкого кипіння, постійно помішуючи, щоб вершки не пригоріли.
Гарячим соусом я заливаю картоплю та обережно перемішую лопаткою, щоб кожен шматочок був покритий соусом. Форму застеляю пергаментом і добре змащую приблизно вершковим маслом. Потім починаю викладати картоплю шарами.
Я стараюся красиво виставляти пластинки по колу. Кожен шар додатково поливаю кількома ложками соусу, щоб картопля просочилася рівномірно. Духовку я заздалегідь розігріваю до 180 градусів. Коли вся картопля вже у формі, зверху ще раз поливаю соусом, накриваю фольгою та ставлю запікатися на 40 хвилин при температурі 180 градусів.
Через 40 хвилин я знімаю фольгу, перевіряю картоплю зубочисткою та посипаю зверху рештою сиру. Ставлю знову у духовку ще приблизно на 5 хвилин, поки сир повністю не розплавиться і не підрум’яниться.
Готова страва виходить неймовірно ароматна, ніжна і дуже соковита. Поки гаряча, соус ще м’який та тягучий, а коли трохи охолоне — чудово тримає форму і видно всі красиві шари картоплі. Для мене це один із найсмачніших способів приготування картоплі, який завжди вдається просто ідеально.
Рецепт з каналу “Іван Янюк”
